Une tarte aux pralines, un framboisier, un éclair au chocolat… Voilà des pâtisseries qui me sont inaccessibles depuis presque 4 ans .
La raison ? L’intolérance au gluten bien entendu. Jusqu’à présent, sur Lyon nous pouvions nous sustenter et combler notre envie de douceur healthy exclusivement sans gluten au Tigre Coffeeshop, dont je vous avais parlé dans un précédent billet.
Mais la délivrance pâtissière a débarqué sur Lyon il y a environ trois semaines.
Amis lyonnais coeliaques, intolérants, allergiques… Les Gasteliers sont enfin ouverts et vont vous régaler !
Il a fallu plusieurs années à ces jeunes lyonnais entrepreneurs pâtissiers pour élaborer des recettes sans gluten équilibrées et gustativement aussi bonnes que des pâtisseries dites « classiques ».
Le sans gluten est souvent synonymes de lourdeur, des « étouffes belle-mères » comme on dit ! En effet, les farines utilisées sont celles de maïs, de pois-chiche, châtaigne, riz… Et pour obtenir l’équilibre parfait et la légèreté, il faut savoir doser ce savant mélange. Les Gasteliers y sont arrivés !
On peut aussi apprécier la qualité des produits utilisés par le chef pâtissier, ancien intolérant. Toutes les matières premières sont issues de l’agriculture Bio. Produits sains, légèreté et goût sont donc au rendez-vous !
Les Gasteliers ça n’est pas seulement une pâtisserie… C’est aussi une confiserie, où l’on peut trouver pralines, marrons glacés et chocolats.
Et c’est également un traiteur, il est donc possible d’y bruncher, déjeuner ou goûter sur place.
J’ai choisi l’option à emporter et voici mes découvertes :
Pour le dîner nous avons dégusté les suprêmes de poulet et le gratin de légumes
Je n’ai vu aucune différence visuelle et gustative avec la pâtisserie traditionnelle. Les pâtisseries ont ravi mon palais et celui des membres non-intolérants de ma famille. Le sans gluten peut être apprécié de tous !
1, 2, 3… Dégustez !!
Les Gasteliers
123, rue de Sèze
60006 LYON
Tèl : 04 78 24 87 11
Lundi 11h/19H
Mardi au dimanche 8h30/19h30
Vous pouvez les retrouver sur Facebook et Instagram @lesgasteliers
Un grand merci aux Gasteliers pour leur accueil chaleureux.
Les Curiosités d'Adèle 